Les topinambours, encore appelés artichaut de Jérusalem, est un légume ancien qui refait surface de nos jours. En effet, ces légumes font l’objet de plusieurs recettes pour des occasions spéciales, mais elle peut être aussi cuisinée tout simplement pour juste votre plaisir. Mais comment bien nettoyé le topinambour ? Quelles sont les différentes façons possibles pour cuire des topinambours ? Découvrez comment faire cuire le topinambour dans cet article.
Faire cuire les topinambours à l’eau
Plusieurs personnes ne savent pas comment bien réaliser des recettes à base de topinambour. Avant la préparation, commencer le nettoyage de vos légumes, ensuite, vous avez le choix entre les faits cuire directement et après les épluchez. Pour la préparation, découper les pommes de topinambours en de petites tranches histoire que la cuisson soit rapide puis plonger les dans de l’eau puis rajouter une pincée de sel puis vérifiez le gout. Ajouter aussi du bicarbonate, cela facilite aussi la cuisson et vous aide dans la digestion. Alors, dans de l’eau bouillante, renversé vos pommes, puis pour une cuisson maximale, laisser à cuire à feu doux 30 à 40 minutes. Lorsque ceux-ci sont prêts, vous pouvez les servir à table simplement ou dans vos plats, les accompagnés de foie, de beurre, du cumin, de la crème. Vous pouvez aussi en faire de la purée de pommes de terre et comment ; juste en les broyant pendant la cuisson sans oublier pour cela de bien les assaisonner en y rajoutant du poivre et d’autres assaisonnements selon votre gout.
Essayer la cuisson à la vapeur
Pour la préservation au maximum des capacités nutritionnel des topinambours, pour leurs recettes, plusieurs chefs préfèrent cuire les topinambours à la vapeur. Si telle est la façon que vous souhaitez utiliser, alors, commencez par le nettoyage correct de vos légumes, puis éplucher ceux-ci. Ensuite, mettez les en de petits morceaux de sorte à faciliter la cuisson. Placer les morceaux de topinambour préalablement nettoyé dans de l’eau citronnée, dans votre cuiseur à vapeur. Puis les faire cuire à vapeur pendant 25 à 35 minutes. Une fois vos légumes cuits vous pouvez les faire accompagner de beurre, du gratin ou de la vinaigrette ou de l’huile d’olive selon vos préférences à table.
Faire cuire à la cocotte-minute
Une autre manière de cuire rapidement le topinambour est de les faire cuire à la cocotte-minute après leurs nettoyages. Découpez vos légumes e de petits morceaux ou tranche bien fine puis rincer les à l’eau citronné pour qu’il ne s’oxyde pas pendant la cuisson. En suite rajouter les tranches de topinambour dans la cocotte-marmite sans oublié d’y rajouter aussi de l’eau et une pincée de bicarbonate. Servez, une fois votre légume cuit, accompagner de vinaigrette, du foie ou autre accompagnateur de votre choix.
Utiliser une poêle pour la cuisine
Vous pouvez aussi essayer une autre recette, qui consiste à faire sauter le topinambour, des pommes de terre mises en lamelle dans une poêle avec les ingrédients de votre choix tel que le foie. En effet, après nettoyage, découpez vos légumes en des lamelles assez fines puis, rincez-les dans de l’eau citronnée pour éviter l’oxydation de ceux-ci. Dans une poêle contenant un peu d’huile d’olive bouillante, faites y revenir de l’oignon, des tomates puis rajoutez votre lamelle de topinambour. Puis, rajouter une pincée de sel, de poivre puis vérifiez le gout, cette recette, peut s’accompagner de crème et du vin rouge à table.
